主料:
全蛋黄，2个牛奶，
20克，
低筋面粉，
18克，
抹茶粉，
4克全蛋清，4个细砂糖，
40克
辅料:
鲜奶油，
100克，
细砂糖，
10克，
枫糖适量抹茶舒芙蕾松饼的做法步骤
1.全蛋黄2个打散，加入牛奶20克，混合均匀。
2.筛入低筋面粉18克，抹茶粉4克，混合均匀。
3.全蛋清4个（125克左右）打发。
4.中间分三次加入细砂糖40克，打发至硬性发泡。
5.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀。
6.再全部倒入蛋白糊里翻拌均匀。
7.不粘锅开最小火，涂一层油，挤上蛋糊（有模具更好）。
8.小火5分钟后，翻面再小火5分钟，完成。
9.抹茶完成舒芙蕾松饼。
10.100克淡奶油加10克白砂糖，打发至5分流动状态，倒在舒芙蕾上面，枫糖也撒在舒芙蕾上面，完成。
11.美美的拍个照，开吃吧。
小窍门&温馨提示
蛋清要打发到硬性发泡，蛋白糊的小弯钩微微弯曲不掉落就行，打发不到位的话，舒芙蕾很容易平摊下来，当然有模具的话就无所谓了。
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